和菓子

和菓子は日本が誇る食文化のひとつであり、季節のうつろいや人生の節目を彩る名脇役として親しまれてきた。色とりどりの美しい上生菓子から、庶民の日々の暮らしに根ざした花見団子や饅頭にいたるまで、約百種類を撮り下ろし、オールカラーで紹介。誰もが惹かれる優美な姿、茶の間の団らんとともにあった味わいを、その歴史や意味合いとともに、わかりやすくひもとく。日本ならではの感性と、職人の卓越した技が一体になった和菓子の世界へのいざない。

目次

第１章　季節を映す美しい和菓子（春
四季の楽しみ
夏
菓銘の文化
秋
匠の技と個性
冬
和菓子の材料）
第２章　できたてを食べたい日常の和菓子（朝生菓子）
第３章　全国各地に伝わる伝統の和菓子（干菓子
伝統のお菓子　羊羹、最中
包む文化
伝統のお菓子　大福、饅頭）

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