ファーマゲドン　安い肉の本当のコスト

まるで工場のような家畜飼育、養殖、穀類・豆の単一栽培―。一見すると、安価な食料を効率的に大量生産する素晴らしい手段のように見える。しかし、現実はまったく逆だ。現代的集約農業は、公害をまき散らし、生態系を乱し、貧困層を拡大する。その先に待ち構えているのは、ファーマゲドン（農業がもたらすハルマゲドン）だ。

まるで工場のような家畜飼育、養殖、穀類・豆の単一栽培……。
一見すると、安価な食料を効率的に大量生産する素晴らしい手段のように見える。
しかし、現実はまったく逆だ。現代的集約農業は、公害をまき散らし、生態系を乱し、貧困層を拡大する。
その先に待ち構えているのは、ファーマゲドン（農業がもたらすハルマゲドン）だ。

私たちは、自分が口にする食べ物についてあまりにも知らされていない。　抗生物質、ホルモン剤にまみれ、不健康に育った肉や魚が安く売られている事実を知ったとき、今後も同じように食べ続けるだろうか。工業型農業が生み出す安い食料が人々の健康と環境を蝕んでいる実態に迫ったのが本書だ。

工業型農業、すなわち動物を飼い、土地を耕すというデリケートな仕事を、機械の部品やゴムタイヤの製造のようにこなす農業が、安い肉を生産する唯一の方法なのだろうか。この考え方は、広く浸透し、長い間、疑う余地のないこととして信じられてきた。政府も、消費者が鶏肉を２ポンドで買える環境を大急ぎで整えた。それが誰にとってもいいことだと信じて。しかし、安い肉がどうやって作られているかは、隠されたままだった。本書では、食料供給よりも利益を優先したために生じた、思いがけない結果について探っていく。国民に食料を供給　するためよかれと思って始められたことが、なぜこれほど間違った方向に進んてしまったのか。本書では、食料供給において利益を最優先したために生じた、思いがけない結果について検証するとともに、消費者としてどのように行動すべきかを提示する。(「近刊情報」より)

目次

１　厳しい現実（カリフォルニア・ガールズ―これが未来か？
くちばしでつつく―ラベルに隠された真実）
２　自然（沈黙の春―農薬時代の始まり
野生生物―大いなる喪失
魚―農業が海洋資源を奪う
アニマルケア―獣医に何が起きたか）
３　健康（無数の抗生剤―公衆衛生上の脅威
太くなるウエスト―食品の質の低下）
４　汚物（豚みたいに幸せ―汚染の話
南部の苦しみ―工場式養鶏の出現）
５　縮みゆく惑星（土地―工場式農場がいかに多くの土地を必要とするか
水より濃い―枯れる川、湖、井戸
１００ドルのハンバーガー―安い食物という錯覚）
６　未来のメニュー（遺伝子組み換え―人の食料とするか、工場式農場の餌とするか
中国―毛沢東の巨大畜産工場が実現
国王、庶民、そして企業―力のありか
新しい材料―食物について再考する
解決策―迫り来る食料危機をどう回避するか
消費者パワー―あなたにできること）

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