臨床栄養学「第４版」

食に関する情報が氾濫する中で、最新の栄養学の中から看護学生にとって必要な内容を精選し、人の健康の段階に合わせて、対象者にどのように応用していくのかをかわりやすく解説。

目次

１　臨床栄養学の基礎知識
２　食品成分と食事摂取基準
３　日常生活と栄養
４　療養生活と栄養
５　疾患別の食事療法
６　食事指導の実際

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