食べることは、生きること　世界一のてんぷらをあげる

世界一のてんぷらを揚げる――ただこの道ひとすじ　夢心を抱き、一途に向かう匠の真髄　心行くまで食べずして、何のための人生か――　ミシュラン2つ星を獲得し、池波正太郎も愛した「世界一のてんぷら」を揚げる男、「てんぷら近藤」店主・近藤文夫によるエッセイ。「てんぷらを食べると太る？」「オバマ大統領の予約を断った理由とは？」付録に近藤流てんぷらの揚げ方、レシピつき。

目次

第１章　一途に向かう（食べることは、生きること。心行くまで食べずして、何のための人生か
てんぷらは「音」で揚げる。聴こえるようになった素材の声　ほか）
第２章　未熟であることが大切（魂は細部に宿る。清潔なトイレと店員のちょっとした気遣い
１００人いたら６０人に好かれればいい。残りの４割がその人の個性になる　ほか）
第３章　「ごちそうさま」が勲章（てんぷらの食べ方からわかった安倍首相のリーダー力
パリの三ツ星シェフとでも、ひと言で通じ合える　ほか）
第４章　うまいものはうまい（戦国時代に伝わった南蛮生まれのファストフード
春の味は大人の味。油は苦みを旨みに変える　ほか）
付録　近藤のてんぷらはなぜうまいのか！？（近藤流・てんぷらの揚げ方　油っぽさも失敗もなし！
近藤流てんぷらのレシピ）

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