臆病なワルで勝ち抜く！　日本橋たいめいけん三代目「１００年続ける」商売の作り方

「黒くてチャラい」が腕は超一流！人気沸騰の老舗洋食店三代目が、いま最高に面白い！！創業昭和６年、作家・池波正太郎、映画監督・小津安二郎らが愛した味を守り続けて８３年。

目次

第１章　「攻め」と「守り」のバランス感覚（変化を受け入れつつ守る
色黒でチャラい臆病者　ほか）
第２章　プレッシャーには勝たなくていい（生まれながらの三代目
父へのライバル意識と反骨精神　ほか）
第３章　人を好きになれば、人に好かれる（経営者よりキャプテンでいたい
若いスタッフは最高の刺激　ほか）
第４章　フライパンを振り続ける人だけが生き残る（伝統を守り、オリジナルを作る
五年後に残る店は一〇％以下　ほか）
第５章　「個」をブランドにする（ネガティブ人間に勝機あり？
余計なことを考える力　ほか）

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