カフェと日本人

“日本初”の喫茶店から、欲望に応えてきた「特殊喫茶」、スタバ、いま話題の「サードウェーブ」までの変遷をたどった、日本のカフェ文化論。

大正・昭和の「カフェー」とＡＫＢ４８の類似点って？
なぜ名古屋人は喫茶好き？
２１０年前にコーヒーを飲んだ「人気文化人」といえば？
１００年以上続く国内最古の喫茶店はどこ？
「音楽系喫茶」と「特殊喫茶」がたどった経緯とは？
「カフェラテ」と「カフェオレ」の違いは？
あなたにとって「カフェの存在」とは？
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日本初の喫茶店から、欲望に応えてきた特殊喫茶、スタバ、
いま話題の「サードウェーブ」までの変遷をたどった、日本のカフェ文化論。
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【おもな内容】
第１章　カフェの誕生
「日本初」の喫茶店はビリヤードつき／１００年以上続く現存最古の喫茶店／戦後に庶民化した「ハイカラな味」／「昭和の喫茶店」と「平成のカフェ」　ほか
第２章　日本独自の進化を遂げたカフェ・喫茶店
文壇バーならぬ文壇カフェ／「談話室滝沢」があった時代／菊池寛も愛用した文化人のサロン／名曲喫茶・シャンソン喫茶・ジャズ喫茶・歌声喫茶・ゴーゴー喫茶／美人喫茶からメイドカフェへ／西からやってきた「ノーパン喫茶」　ほか
第３章　なぜ名古屋人は喫茶好きなのか
始まりは尾張徳川藩の振興策／昭和３０〜４０年代から続く人気店／「一宮モーニング」と「豊橋モーニング」　ほか
第４章　カフェ好きが集まる聖地
シングルオリジンの味わい深さを追求する「バルミュゼット」（仙台）／コロンビアに直営農園を持つ個人店「サザコーヒー」（ひたちなか）／川端康成や池波正太郎に愛された「アンジェラス」（浅草）／ジョン・レノンや柴田錬三郎も利用した「ミカドコーヒー」（軽井沢）／「ご近所のコーヒー店」から進化した「カフェタナカ」（名古屋）／日本有数の温泉地にある「ティールーム・二コル」と飲食専門誌『カフェ＆レストラン』編集長が絶賛した「茶房　天井棧敷」（由布院）
第５章　「うちカフェ」という見えざる市場
定着した「コンビニコーヒー」は多様化へ／「無糖」や「健康」を打ち出す缶コーヒー／「サードウェーブは「昭和の喫茶店」そのものだ　ほか(「近刊情報」より)

目次

第１章　カフェの誕生（一杯いくらなら出す？
そもそも「ブレンド」ってなに？　ほか）
第２章　日本独自の進化を遂げたカフェ・喫茶店（店の「基本性能」と「付加価値」
文壇バーならぬ文壇カフェ　ほか）
第３章　なぜ名古屋人は喫茶好きなのか（他地域の人気店が「ベンチマーク」する
「飲酒」より「喫茶」にカネを使う　ほか）
第４章　カフェ好きが集まる聖地（一杯のコーヒーに「店主の探求心」が込もっている「バルミュゼット」
シングルオリジンの味わい深さを追求　ほか）
第５章　「うちカフェ」という見えざる市場（コーヒーの六割以上を自宅で飲む
所得減、外食控え、デフレの結果…　ほか）

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