応用栄養の科学　管理栄養士養成課程

生命科学を扱う管理栄養士は各分野の知識を深く学ぶべきであり「栄養管理と生命科学シリーズ」は当を得たものと考えられる。
なお、食事摂取基準の章については「日本人の食事摂取基準（2015年版）」を取り上げ、その他の章では現在の「日本人の食事摂取基準（2010年版）」を使用。

目次

第１章　栄養マネジメント（栄養管理）
第２章　日本人の食事摂取基準
第３章　成長、発達、加齢
第４章　妊娠期、授乳期
第５章　新生児期、乳児期
第６章　成長期（幼児期、学童期、思春期）
第７章　成人期
第８章　高齢期
第９章　運動・スポーツと栄養
第１０章　環境と栄養

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