自然人　北陸－人と自然の見聞録　Ｎｏ．４２（２０１４秋）「特集●無形文化遺産となり注目の食文化北陸の和食」

自然を尊ぶ日本人の気質に基づいた食に関する習わしが「和食　日本人の伝統的な食文化」として、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。この特集では、「和食」の宝庫と呼べる北陸で、自然人の視点から「和食」の魅力を見つめ直してみたいと思います

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