新・微生物学「新装第２版」

２０１２年刊行の『新・微生物学』の新装版。判型をＢ５に変更。「中級バイオ技術者認定試験問題作成のためのガイドライン」に記載のキーワードを色字で示し、バイオ技術者認定試験に対応。
微生物の種類・特徴、構造、代謝、増殖・分化、遺伝、食品・工業品への応用、遺伝子組換え、微生物実験法まで、バランスよく解説した。

目次

第１章　微生物とは何か
第２章　微生物学の歴史
第３章　微生物の種類と特徴
第４章　微生物細胞の構造と機能
第５章　微生物の代謝
第６章　微生物の増殖と分化
第７章　微生物の遺伝
第８章　微生物の利用
第９章　食品の保存
第１０章　環境における微生物の活動
第１１章　微生物の実験

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