繁盛店は料理と言葉でつくる　すぐにできて売れるキャッチコピー

行列ができる店には、個性あふれるメニュー名がある。集客の極意は「売れる言葉の“組み合わせ”」にあり！「公式」と「用語集」で誰でもすぐにつくれます。「やっていいこと」と「やってはいけないこと」がずばり分かる消費者庁が定めた飲食店向け「新ガイドライン」を徹底解説。

目次

第１章　基本ルールは「思いを乗せる」（メニューの言葉作りを“視角”で理解しよう
「思いを乗せる」８つのルール）
第２章　料理の魅力は２００％引き出せる（「相性が合う」とお客に思わせよう
「あの料理だよね」とお客に刷り込もう
シンプルな言葉でお客に伝えよう
支払った“後”をお客に想像させよう
お客の気持ちを前向きにさせよう）
第３章　他店のワザに学ぶメニューの言葉作り（プレミアム感のあるネーミングは地元の食材と生産者からヒントを得る―シエスタ（イタリア料理店、和歌山市）
メニューは信念を示すところだからホンモノしか出せない―ヒノマル食堂（居酒屋、東京・新橋など）
遊び心を持ったメニューなら幸せな顔で注文してくれる―とんかついわしろ（定食店、兵庫県姫路市）
複数のレストランが一体となってコンセプトを強烈に発信する―ホテル阪急インターナショナル（レストラン、大阪市））
第４章　売れる言葉の“組み合わせ”で料理が売れる（言葉の“組み合わせ”には公式がある
メニューの言葉は１５カテゴリーに分類）

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