イタリアぐるっと全２０州おいしい旅

食の王国、イタリアへようこそ！ミラノ在住の著者が、２０州すべての料理、デザート、ドリンクの特徴とお店を紹介する、イタリア食レポ本の決定版！

目次

第１章　北部（ロンバルディア州―ミラノの洗練された味と広大な平野部の田舎料理が混在。
ヴェネト州―ヴェネツィアをはじめ、文明や歴史が生んだ料理の数々。
トレンティーノ・アルト・アディジェ州―アルプスを越えてオーストリアからやってきた料理も味わえる。　ほか）
第２章　中部（トスカーナ州―フイレンツェ風ビステッカに代表される肉料理が多彩。
ウンブリア州―肥沃な牧草地で育った豚肉や燻製料理が有名。
マルケ州―イノシシや野うさぎなどのジビエ料理がおいしい。　ほか）
第３章　南部（カンパーニャ州―ナポリなど港町が多く魚貝類が豊富。
アルブッツォ州―動物のありとあらゆる部位を使った料理が多彩。
モリーゼ州―オリーブ、チーズ、サラミ、フォリュフが特産。　ほか）

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