淡交テキスト　〔平成２６年〕７号「茶席の菓子　和菓子のつくり方盛り付け方頂き方　７」

寒天と葛のはなし…茶道家 鈴木宗博
和菓子のつくり方…茶道家 清 真知子
季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘
菓子舗とつくる　祇園祭の創作菓子
ほか

目次

和菓子のつくり方（天の川
七夕
撫子・観世水）
和菓子の盛り付け方（菓子の向き
菓子の扱い）
和菓子の頂き方（立礼で菓子を頂く）

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