憂食論 歪みきった日本の食を斬る！
発売日：2014年7月
- ISBN
- 978-4-06-219041-1
- 著者情報
- 柏井 壽（カシワイ ヒサシ）
１９５２年京都市生まれ。大阪歯科大学卒業。京都市北区で歯科医院を開業する傍ら、京都関連の本や旅紀行のエッセーなどを多く執筆。各種の雑誌やテレビ番組など、京都特集の監修も数多くつとめる。柏木圭一郎のペンネームで書かれた、京都が舞台のミステリーも人気。２０１３年、「日本味の宿」プロジェクトを立ち上げ、発起人として話題を集める
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商品説明
食番組にグルメブログにＴｗｉｔｔｅｒ―食情報が氾濫する今、間違った道に進みつつある日本の食文化に愛のムチを打つ―！痛快！！激辛「食」批評。
目次
第１章 日本の食を憂う（ランキング本は、百害あって一利なし！
長すぎるメニュー表記の落とし穴
“遅い、少ない、高い”蕎麦屋が人気の理由 ほか）
第２章 淫食情報の戒め（やわらかいは、食の褒め言葉ではない
「フード・ポルノ」という行為について
ブログだからといって、人を騙してはいけない ほか）
第３章 京都の伝統食を守る（「一見さんお断り」の本当の意味
「たいそうなこっちゃ」と京都人がつぶやく時
客と店に必要なのは、信頼感と緊張感である ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 講談社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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