まっすぐ バカ正直に やり続ける。

仕事は、うまくやろうとするな！一軒の寿司屋を１２００億円企業に育てた「３８の教え」

●長く商売するには、真面目に正しくやらなあかん。
●「できん、できん」言うな。
難しいことを、なんとかするのが「仕事」や。
●小さな工夫をひたすら積み重ねることで、
圧倒的な「強み」が生まれる。
●「自分は少し足りない」と思う人ほど、うまくいく。
●「作業」ではなく、「仕事」をする。
●喧嘩はしても、絶対に「敵」はつくらない。
●お客様を驚かせたとき、「値打ち」が生まれる。
●社内で対立するな。
会社を悪くしようとしている人間はひとりもいない。
●仕事のときは、「役者」に徹する。
●コケるときには、前のめりにコケろ。
●無関心ほど、人を傷つけるものはない。
「ちゃんと見てますよ」というサインを送り続ける。
●人は「大事にされている」と思えたとき、
はじめてお客様を大事にできる。
●「商品」はマネできても、
「心」はマネできない。

など、実体験に基づいた説得力のあるメッセージが満載です。
若いビジネスマンから経営者まで、
すべての人々に「仕事の原点」を再確認していただける充実の一冊です。

日本一の回転寿司「スシロー」の豊崎社長、初の著書!

はじまりは30年前――。
大阪・阿倍野にあった一軒の寿司屋「鯛すし」に著者が就職。
その直後、大将・清水義雄氏(スシロー創業者)は回転寿司への参入を決断しました。

当時、回転寿司には、「安かろう悪かろう」のイメージがありましたが、
スシローは「安くてうまい! 」と言われる寿司を出すことに愚直にこだわり続けました。
その象徴が「原価率50%」。
外食チェーンでは「原価率30%台」が常識。そうでなければ、利益が出せないからです。
しかし、寿司はネタが命。寿司職人としてのプライドもある。
だから、利益を二の次にしてでも、いいネタを仕入れることに力を注ぎました。
しかも、セントラルキッチンも廃止。
どんなに「いいネタ」を仕入れても、
セントラルキッチンと店舗で2度も解凍していては「味」が損なわれるからです。

これらは、利益を出すためには不利な選択。
業界的には"非常識"そのものでした。
だからこそ、人件費以外のあらゆる部分で、
まさに"1ミリ"ずつムダを削り取るために、
小さな工夫をひたすら積み重ねていったのです。

その結果、長い時間はかかりましたが、
「原価率50%」で持続可能なビジネスモデルを確立しました。
年商約1200億円、年間のべ1億2000万人が来店する
国民的企業に成長するとともに、ついに業界トップの座を獲得。
小さな工夫を積み重ねたからこそ、
簡単にはマネのできない「強い企業」へと成長したのです。

本書は、職人叩き上げの豊崎社長が、
スシローの30年間の歩みを踏まえつつ、
その愚直な経営を支えてきた「38の哲学」を抽出したもの。
一軒の寿司屋を1200億円企業に育てたエッセンスがつまった一冊です。

目次

第１章　真面目に正しくやる（「紙切れ一枚」の奇跡
厳しいけれど、働きがいのある場所　ほか）
第２章　すべては「お客様」から始まる（「回転寿司なんかに、いいネタは売れないよ」
お客様のために、できる限りのことをやる　ほか）
第３章　やるからには「１番」になる（３番以下は覚えてもらえない
ライバルの動向に惑わされない　ほか）
第４章　商売の原点を忘れない（突如、浮上した「かっぱ寿司」との大連合構想
「哲学」を共有できる相手としか組まない　ほか）
第５章　とことん「人」を大切にする（最終的に「味」を決定するのは「人」である
「おもてなしの心」は、簡単には手に入らない　ほか）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。