炭水化物を食べながらやせられる！地中海式世界最強の健康ダイエット

本書で紹介する地中海食は、炭水化物を食べながらも、ダイエット効果は糖質制限食と同等。しかも長続きするので、リバウンドが少ないという嬉しいメリットがあります。シンプルで簡単、和食に慣れ親しんだ人でも美味しく食べられる世界的に大注目のダイエット法！

ギリシャの島々を含む地中海沿岸は、世界的にみて心臓病や慢性疾患、がんの患者が少ない。１９７０年にこの地域の食習慣と健康の関係が紹介されて以来、とくに９０年代以降この地域の伝統的食習慣をモデルとする地中海式食事法の研究が急増した。これまでにそのメリットを示す研究成果は数多く蓄積されており、現在、最も注目されている〝究極の健康食事法〟のひとつといってもいい。
地中海料理と聞くと、イタリア料理やスペイン料理のメニューが浮かぶかもしれないが、ピッツアやラザニア、ハモン・セラーノ、イベリコ豚を食べるというわけではない。６０年代のギリシャのクレタ島とイタリア南部の伝統的な食習慣がベースの食事スタイルとなっている。
ダイエット大国のアメリカで行われた２，６９７ものダイエットに関する実験で、いま１番注目されているのが地中海式食事法。あまり無理のない食事法なだけに、気軽に試せるのもいい。地中海式ダイエットを続けると、体脂肪を減らすことができるうえ、病気も未然に防げる。これは食事による健康ダイエット法だ。地中海食は穀類、魚介類、根菜類が多く、和食の食材との共通点が多くみられ、日本においても地中海食は受け入れられやすい。(「近刊情報」より)

目次

序章　地中海食こそ最強のダイエット食
第１章　地中海食でやせられる５つの理由
第２章　和食に勝る地中海食の健康ダイエット効果
第３章　オリーブオイルを極めよう
第４章　地中海式　主食の食べ方―パスタの最強ダイエット効果
第５章　地中海式　主菜と副菜の食べ方
第６章　油脂をダイエットの味方にしよう

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