里山ライフのごちそう帖

長野修平/著

発売日:2014年5月

  • 里山ライフのごちそう帖
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ISBN
978-4-408-32354-1
著者情報
長野 修平(ナガノ シュウヘイ)
1962年、北海道の山菜料理店生まれ。焚き火と野外料理がある里山暮らしを実践するネイチャークラフト作家。和食店、PRコンサルタントなどを経て、自然学校「ビーネイチャースクール」設立に参画。東京・八王子の陣馬山の古民家での暮らしを経て、現在は神奈川・相模原の道志川の畔で手作りの家「みのむしハウス」に家族4人で暮らしながら、アトリエ「NATURE WORKS」を主宰

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商品説明

旬の食材を、季節の調理法で味わいつくす里山暮らしと庭先レシピ集。

目次

春(山野草の妙味を味わいつくす。
野イチゴとイチゴを摘みにいく。)
夏(磯と川がキッチンに 魚のごちそう。
夕涼みの炭火BBQで庭先ごはん ほか)
秋(おいしさを丸ごと食す 秋の味覚狩り。
秋の風でおいしくなる薫製作り。 ほか)
冬(炎の力で焚き火料理と至福の時間。
ダッチオーブンで万能鉄鍋極上ごはん。 ほか)

商品詳細

出版社名
実業之日本社
対象年齢
一般
フォーマット
単行本

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