自家菜園のあるレストラン

食を極めるには食材から！自ら育てた野菜を逸品に仕上げる「自産自消」の料理人たち。その想いに迫り極上料理の数々を紹介。

目次

ミシュランも星をつけた「土の料理人」の日本料理店　日本料理川波（奈良県奈良市）
野菜を自分で作ることで実現した茶の心、もてなしの心　茶懐石昇月（長野県安曇野市）
「農業の魅力を伝えたい！」農業体験塾を併設する有機農家レストラン　野趣料理諏訪野（埼玉県さいたま市）
無農薬野菜が評判富士を望むフレンチレストラン　レストランロマラン（山梨県南都留郡富士河口湖町）
営業前に収穫する野菜の風味と香りが嬉しい本格的フレンチ　アルブルヴェール（山梨県大月市）
自家製堆肥で育てた旬の採れたて野菜を自然豊かな環境で食す　フルール・ドゥ・ソレイユ（山形県東置賜郡高畠町）
トマトだけでも５０種類野菜をアートするレストラン　レストラン土手（岡山県井原市）
自前の畑で育てた無農薬野菜を使ったイタリア料理　ヴィラ・アイーダ（和歌山県岩出市）
露地栽培の旬の“鎌倉野菜”を提供するイタリアン　オステリアジョイア（神奈川県鎌倉市）
スイスの有機農家での経験を活かして野菜の直売とカフェを展開　Ｇａｒｔｅｎ　Ｃａｆｅぶ楽り（千葉県市川市）
おいしい野菜と水で作る里山で味わうインド料理　プラシャンティ（広島県府中市）
土から自作している自家製野菜のラーメン店　一徹らーめん（兵庫県姫路市）

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