フレーバー・クリエーション
ジョン・ライト／著 藤森嶺／訳 和智進一／訳 寺本明子／訳 相根義昌／訳
発売日：2014年5月
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商品説明
フレーバー調香師が調香時に修得すべき知識や情報を網羅した世界的定番『Ｆｌａｖｏｒ Ｃｒｅａｔｉｏｎ ２ｎｄ Ｅｄ．』の翻訳書
目次
Chapter 1 天然香料
Chapter 2 合成香料
Chapter 3 フレーバークリエーション
Chapter 4 優雅なフレーバーの創造［Marie Wright著］
Chapter 5 バニラ
Chapter 6 フレーバー形態
Chapter 7 生産しやすいフレーバー
Chapter 8 フレーバーマッチング
Chapter 9 地域的なフレーバーの好み
Chapter 10 感覚と表現
Chapter 11 アプリケーション
Chapter 12 法的規制
Chapter 13 過去および未来における流行
Chapter 14 理想郷
商品詳細
- 出版社名
- 講談社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：Ｆｌａｖｏｒ Ｃｒｅａｔｉｏｎ 原著第２版の翻訳
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