微生物と免疫「新版」

管理栄養士養成課程を対象としたテキスト。微生物学、免疫学、感染症について最新の知見を取り込みながら、幅広い知識の習得と実践に役立つよう解説する。
2色刷で図表を多用し、さらに側注を活用してわかりやすい構成。

目次

第１部　序説（微生物学と免疫学の領域
微生物学と免疫学の歴史）
第２部　微生物学総論（微生物の特徴と分類学的位置
細菌学総論
ウイルス学総論
真菌学総論
原虫学総論
生活に身近な微生物
感染―発症と予防）
第３部　免疫学（免疫学総論
アレルギーと自己免疫疾患
輸血と移植免疫
栄養と免疫）
第４部　感染症（感染と生体防御
感染症と原因微生物）

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