塩の世界史 歴史を動かした小さな粒 下
発売日：2014年5月
- ISBN
- 978-4-12-205950-4
- 著者情報
- カーランスキー，マーク（カーランスキー，マーク）（Ｋｕｒｌａｎｓｋｙ，Ｍａｒｋ）
１９４８年、米国コネティカット州生まれ。歴史や食物、海洋などに関するノンフィクションを中心に作家活動を展開。ニューヨーク・タイムズ・ベストセラーリストに数多くの著作が含まれ、世界二五ヵ国で翻訳されている。とくにＣｏｄ
Ａ Ｂｉｏｇｒａｐｈｙ ｏｆ ｔｈｅ Ｆｉｓｈ Ｔｈａｔ Ｃｈａｎｇｅｄ ｔｈｅ Ｗｏｒｌｄ（『鱈―世界を変えた魚の歴史』）はさまざまな賞を受賞するなど評価が高い
山本 光伸（ヤマモト ミツノブ）
１９４１年、東京生まれ。国際基督教大学歴史学科卒業。英米文学翻訳家、（株）柏艪舎代表
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商品説明
かつて数千年がかりで白く均一にした粒が、いまや不揃いで色付きのものこそ高額になる。塩の真価を定めるのが容易であったことは、いまだかつて一度もない。悪名高き塩税「ガベル」、ガンディー塩の行進、製塩業の衰退と伝統的職人芸の復活。塩からい風味にユーモアをそえておくる、博覧強記のノンフィクション。
目次
第２部 ニシンのかがやきと征服の香り（承前）（自由、平等、免税
独立の維持
塩をめぐる戦い
赤い塩）
第３部 ナトリウムの完璧な融合（ナトリウムの悪評
地質学という神話
沈みゆく地盤
塩と偉大な魂
振り返らずに
自貢最後の塩の日々
マー、ラーそして毛
魚より塩をたくさん
大粒の塩、小粒の塩）
商品詳細
- シリーズ名
- 中公文庫 カ６－２
- 出版社名
- 中央公論新社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 文庫
- 原題
- 原タイトル：ＳＡＬＴ：Ａ ＷＯＲＬＤ ＨＩＳＴＯＲＹ
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