儲かる料理経営学 ケチな店にお客は来ない
発売日：2014年6月
- ISBN
- 978-4-8222-7331-6
- 著者情報
- 村田 吉弘（ムラタ ヨシヒロ）
１９５１年、京都・祇園の老舗料亭「菊乃井」二代目の長男として生まれる。立命館大学在学中、フランス料理修行のため渡仏。大学卒業後、名古屋の料亭「加茂免」で修行を積む。１９７６年実家に戻り、「菊乃井木屋町店」を開店。９３年菊の井代表取締役に就任。２０１２年「現代の名工」「京都府産業功労者」、１３年「京都府文化功労賞」を受賞。現在、ＮＰＯ法人日本料理アカデミー理事長
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
「日本料理を世界に！」思い続けた４０年が強い飲食店を作る。
目次
第１章 「儲ける」とは「信者を作る」こと
第２章 世界を目指す和食のあるべき姿
第３章 若手料理人に送るエール
第４章 ピンチをチャンスに変える思考
第５章 経営者、そして料理人の矜持とは
第６章 料理人はどんな状況でも情熱と勇気を失わない
商品詳細
- 出版社名
- 日経ＢＰ社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。