食べることは生きること　食育実践ハンドブック

発売日：2014年3月

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商品説明

近年の社会的養護状況はこの十数年の間に集団から個別対応へ大舎制から小舎制へと移行し、まさに過渡期を迎えている所。それに伴い、食を取り巻く環境も大きく変化。このハンドブックは、子ども一人ひとりの最善の利益追求のため食育の実践を実現するために活用していただけると幸いです。

第１章　総論（食育とは
児童養護施設の食育で目指すもの）
第２章　各論（栄養学の変遷
児童福祉施設における食事の提供ガイド
食育は“生”教育
食と自己肯定感
食と自立支援
養育者への食育
チームケアの必要性）
第３章　実践（なぜ栄養ケアマネジメントなのか
技法の説明
事例）

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