高級化するエビ・簡便化するエビ グローバル時代の冷凍食
発売日：2014年3月
- ISBN
- 978-4-7877-1322-3
- 著者情報
- 祖父江 智壮（ソブエ トモタケ）
２００９年、名古屋市立大学人文社会学部国際文化学科入学。２０１１年にインドネシア国立ハサヌッディン大学への１年間の留学を経て２０１４年３月、卒業
赤嶺 淳（アカミネ ジュン）
名古屋市立大学・大学院人間文化研究科・准教授。専門は東南アジア地域研究、食生活誌学、フィールドワーク教育論
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商品説明
冷凍エビを食べる 祖父江智壮著． ローカルな舌とグローバルな眼をもつ 赤嶺淳著
目次
冷凍エビを食べる―チンとジュ〜の食生活誌
ローカルな舌とグローバルな眼をもつ―市場通いの食生活誌
点と点をつなぐ―解説にかえて
商品詳細
- シリーズ名
- グローバル社会を歩く ７
- 出版社名
- グローバル社会を歩く研究会
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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