体育・スポーツ指導者と学生のためのスポーツ栄養学

体育・スポーツ科学系学部に所属してスポーツ栄養学研究を積極的に展開している方々を中心に執筆していただいた。執筆陣はご担当いただいた章の内容に対して各段に高い専門的知識と実践経験を持っており、それぞれがスポーツ栄養のエキスパートである。（田口素子・樋口　満）

目次

運動とトレーニングにおけるエネルギー代謝
エネルギー消費量の評価とエネルギーバランス
スポーツ選手の身体組成
トレーニング後と試合後のリカバリー
試合前の食事
スポーツ選手のたんぱく質・アミノ酸摂取
スポーツ選手の骨の健康と栄養摂取
スポーツ選手の貧血予防と栄養摂取
ビタミン・抗酸化物質と運動
水分補給
スポーツ選手のウエイトコントロール
サプリメントとエルゴジェニックエイド
ジュニアおよび女性選手の栄養摂取
スポーツ選手の栄養教育
スポーツ選手の食事管理

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