淡交テキスト　〔平成２６年〕４号「茶席の菓子　和菓子のつくり方盛り付け方頂き方　４」

茶菓子雑記帳…茶道家 鈴木宗博
和菓子のつくり方…茶道家 清 真知子
季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘
和菓子の盛り付け方…鈴木宗博
和菓子の頂き方

目次

茶菓子雑記帳４　団子と金平糖のはなし（茶道家・鈴木宗博）
和菓子のつくり方（茶道家・清真知子）（夜桜
花衣
桜・打ち物
和菓子の材料と基礎知識
和菓子づくりに使う道具）
季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘　菓子舗とつくる春の創作菓子（鈴木宗博）
和菓子の盛り付け方４（菓子鉢の準備
菓子を盛り付ける
菓子鉢を片付ける）
和菓子の頂き方４（菓子鉢より菓子を頂く）

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