堕落のグルメ ヨイショする客、舞い上がるシェフ
発売日：2014年3月
- ISBN
- 978-4-04-731641-6
- 著者情報
- 友里 征耶（トモサト ユウヤ）
副業・辛口グルメ評論家、本業・機械商社社長。グルメマスコミと飲食店の馴れ合い・癒着関係に疑問を持ち、覆面・自腹によるレストラン訪問・評論を続ける。また、公私にわたる多数の訴訟経験から、飲食業の因習、悪弊を法的見地から語ることのできる唯一の評論家である
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商品説明
偽装問題に端を発しバッシングの嵐が巻き起こったグルメ界。飲食店の“不都合な真実”をあらためて明らかにすると同時に、“被害者面した”客たちの悪行をもぶった斬る。果たしてグルメ再生の道はあるのか!?
完全覆面を守ってきた著者が初めて店主たちに取材。店主、客、評論家などを一刀両断すると共に「正しい飲食店と客のありかた」を問う(「近刊情報」より)
目次
第１章 店主はいつも性悪だ！
第２章 脳天気国民に巻き起こった「偽装騒動」の顛末
第３章 飲食店のわがまま慣習を法に問う
第４章 飲食店の“不都合な真実”に対する店主の本音
第５章 好待遇を求める一見客やスレた常連客の弊害
第６章 グルメ界をぶち壊す“関西業界”
商品詳細
- シリーズ名
- 角川ＳＳＣ新書 ２１９
- 出版社名
- ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 新書・選書
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