日本の居酒屋文化　赤提灯の魅力を探る

通常の居酒屋ガイドは、つまみの種類と品質、飲物のメニュー、そして価格に焦点を絞っているため、私にはどうしても物足りなく感じられる。もちろん、ありがたい情報も提供してくれるのだが、居酒屋という多面的な場の、いわば〈消費〉に付随する側面しか重視されていないと、不満に思うわけである。「居酒屋は味と価格だけではない、五感をもって満喫する場所である」というのが私の持論である。さらに、「居酒屋は〈味〉よりも〈人〉である」と確信している。（中略）では、居酒屋は酒とつまみ以外に、何を提供しているのだろうか。この問いを発しないと、私は日本の居酒屋の真の魅力を突き止めることができないと考える。（本文より）

人は何を求め、居酒屋に足を運ぶのか？パリのカフェ、イギリスのパブ、ドイツのビヤガーデンとも異なる、〈第三の場〉としての独自の魅力とは？
40年近い居酒屋経験を誇る著者が北海道から沖縄まで、角打ちから割烹まで、具体的なお店（登場軒数120軒）を紹介しながら、その秘密に迫る。

世界に類のない日本の居酒屋文化を、日本人には当たり前の情景が「こんなふうに見えるのか！」という驚きをもって考察した。(「近刊情報」より)

目次

第１章　「居酒屋学」の基礎概念
第２章　和風酒場の種類と特徴―赤提灯あれこれ
第３章　和風酒場の種類と特徴―屋台から割烹まで
第４章　“地”の味わい―街から店を捉える
第５章　“場”の味わい―店舗の内外を読み取る
第６章　「人間味」―居酒屋の人々
第７章　自分で穴場を嗅ぎつけよ（実用編）

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