生活と化学

私たちの日常生活は様々な物質に囲まれており、私たちはそれらを利用して生活している。物質にはそれぞれ異なる性質があるため、使用法によっては益にもなるし害にもなるが、この物質の性質を理解するには、物質を構成する原子や分子のミクロの観点から考察するのがよい。本書では、化学の立場から、日常生活にある物質の性質を理解し、正しい扱い方を知る手がかりを解説する。そして、化学研究の未来についても考えを膨らませていく。

目次

化学が関わる世界
分子の構造と性質
溶液の性質と化学反応
大気環境と化学物質
水環境と化学物質
土環境と化学物質
食品添加物の化学
香粧品の化学
洗剤の化学
放射線と化学
微生物と化学
光学活性分子と生命
タンパク質の働き
高分子が開く世界
知的冒険としての化学

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