和食のすべてがわかる本 たのしくつくれるレシピつき ４「和食からＷＡＳＨＯＫＵへ 世界にひろがる和食」
発売日：2014年3月
- 巻の書名
- 和食からＷＡＳＨＯＫＵへ 世界にひろがる和食
- ページ数
- ３９ｐ
- ISBN
- 978-4-623-06976-7
- 著者情報
- 服部 幸應（ハットリ ユキオ）
１９４５年、東京都生まれ。学校法人服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長。医学博士／健康大使。農林水産省「日本文化の世界無形遺産登録に向けた検討会」委員。テレビでもおなじみの食の探求者。食育の普及活動に精力的に取り組み、内閣府「食育推進会議」、農林水産省、厚生労働省、文部科学省の食に関する委員を歴任。農林水産省「農村漁村の郷土料理百選」選定委員会の委員長もつとめた。（公社）全国調理師育成施設協会会長
服部 津貴子（ハットリ ツキコ）
フランス及びスイスの料理学校へ留学ののち、服部流家元に就任。現在、そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園常任理事をつとめる。農林水産省林野庁の特用林産物の普及委員、国際オリーブ協会アドバイザーなどとしても活躍し、兄・服部幸應氏とともに服部学園を拠点として食育の普及活動をおこなっている
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商品説明
＜絵本ナビ情報 絵本ナビメンバーの声＞
世界中に広がった和食は、それぞれの国でアレンジされ、今まで食べたことがないような料理に進化していることがわかりました。疑問に思う組合せもありますが、ナットクできるものもあります。そして、逆輸入の形で、国内の食事のバリエーションが膨らんでいくのですね。外国から伝わってきたと思った料理にも、実は日本に入ってきた洋食が、アレンジされて、和食として存在しているものがあることも知りました。セット4冊の中で、一番面白かったと思います。（ヒラＰ21さん 60代・千葉県 ）
目次
１ 知ろう！調べよう！（世界じゅうで人気の日本食
海外のすしは巻きずしから
すしが世界で人気のわけ
そもそも「日本料理」とは？
和洋折衷の日本の料理 ほか）
２ つくろう！食べよう！（てんぷら・かき揚げ
ドラゴンロール
焼きとり
カツ丼）
商品詳細
- 出版社名
- ミネルヴァ書房
- サイズ
- ２７ｃｍ
- 対象年齢
- 小学３４年生 小学５
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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