和食のすべてがわかる本 たのしくつくれるレシピつき ３「懐石料理を知ろう 和食とおもてなし」
発売日：2014年2月
- 巻の書名
- 懐石料理を知ろう 和食とおもてなし
- ページ数
- ３９ｐ
- ISBN
- 978-4-623-06975-0
- 著者情報
- 服部 幸應（ハットリ ユキオ）
１９４５年、東京都生まれ。学校法人服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長。医学博士／健康大使。農林水産省「日本文化の世界無形遺産登録に向けた検討会」委員。テレビでもおなじみの食の探求者。食育の普及活動に精力的に取り組み、内閣府「食育推進会議」、農林水産省、厚生労働省、文部科学省の食に関する委員を歴任。農林水産省「農村漁村の郷土料理百選」選定委員会の委員長もつとめた。（公社）全国調理師育成施設協会会長
服部 津貴子（ハットリ ツキコ）
フランス及びスイスの料理学校へ留学ののち、服部流家元に就任。現在、そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園常任理事をつとめる。農林水産省林野庁の特用林産物の普及委員、国際オリーブ協会アドバイザーなどとしても活躍し、兄・服部幸應氏とともに服部学園を拠点として食育の普及活動をおこなっている
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商品説明
＜絵本ナビ情報 絵本ナビメンバーの声＞
懐石料理についての紹介から始まり、一皿一皿の名前やお作法に至るまでが紹介されています。詳しく書かれているので、分かりやすいですが、子供が読むよりも、大人が読んだ方が良いのではないか･･･と思えてきました。マナーを勉強するうえでも役立ちそうな内容です。（ｈｉｍｅ59153さん 40代・三重県 男の子10歳）
目次
１ 知ろう！調べよう！（懐石料理とは
懐石料理の基本は一汁三菜
煮物わんから焼き物へ
預け鉢とは
八寸とは ほか）
２ つくろう！食べよう！（煮物わん カニしんじょうわん
焼き物 カマスの幽庵焼
預け鉢 小かぶとアナゴと春菊の炊き合わせ
八寸 雷白うり
八寸 エビのつや煮）
商品詳細
- 出版社名
- ミネルヴァ書房
- サイズ
- ２７ｃｍ
- 対象年齢
- 小学３４年生 小学５
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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