お客に言えない食べ物のカラクリ

この本では、産地、流通の謎から、外食店の秘密、人気食品のカラクリまで、私たちがふだん口にしているものが、どのように作られ、どのように加工され、どのように運ばれているのか―食をめぐる裏事情を大追跡しました。いわば「食」をめぐる裏話のレストラン。“読む食材”を心ゆくまでご堪能いただければ幸いです。

目次

１　お客に言えない食品売り場の秘密
２　ラーメン、寿司…街のお店の裏話
３　産地から流通まで食べ物の裏のウラ
４　身近な食の気になる大疑問
５　食をめぐる噂の意外な真相
６　知ってるだけで一目おかれる食べ物の雑学

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