おいしいフランスおいしいパリ

フランドルの「ワーテルゾイ」、アルザスの「ベックオフ」、ブルゴーニュの「ブッフ・ブルギニヨン」、ラングドックの「コンフィ入りカスレ」、プロヴァンスの「干ダラのブランダード」…。テーブルを彩るフランス各地の郷土料理たち。

フランス全土と旧植民地（グアダループ）郷土料理３０を稲葉宏爾さんの写真に由紀子さんのエッセイを添えて紹介。(「近刊情報」より)

目次

１　Ｐａｒｉｓ―パリにいながら地方を食す！お腹いっぱい、おいしいフランス。（フランドル―伊勢エビと灰色小エビ入り、ワーテルゾイ
シャンパーニュ―トロワのアンドゥイエット５Ａ
アルザス―ベックオフ　ほか）
２　Ｌｏｉｒｅ―素朴なおいしさを求めて、ロワールの田舎町へ。（トゥール―３０の市場の街。
アンボワーズ―白く輝くお城とリンゴ。
サンディエ・シュール・ロワール―川魚のおいしい村。　ほか）
３　Ｂｅｎａｕｇｅ―日常を離れてシンプルに、ブノージュ村の楽しい田舎暮らし。（ブノージュ村の田舎暮らし。
鴨の丸焼きを食べる。
採れたての野菜たち、果物、そしてパン…。　ほか）

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