〈図説〉朝食の歴史
発売日：2014年3月
- ISBN
- 978-4-562-04986-8
- 著者情報
- ドルビー，アンドリュー（ドルビー，アンドリュー）（Ｄａｌｂｙ，Ａｎｄｒｅｗ）
１９４７年、英国リヴァプール生まれ。ケンブリッジ大学卒業。フランスを拠点に活躍する言語学者、翻訳家、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。『スパイスの人類史』（邦訳＝原書房）で、国際グルメ協会“世界の料理書大全”英語部門最優秀賞を受賞
大山 晶（オオヤマ アキラ）
１９６１年生まれ。大阪外国語大学外国語学部ロシア語科卒業。翻訳家
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商品説明
古代ギリシャ時代から現代ヨーロッパまで、３０００年におよぶ朝食についての記述を集め、各地の食文化を再発見。数多くの愉快な朝食の記録やエピソードを紹介しながら、人々が朝食について何を述べてきたか、どのような意味を持たせてきたか、どんな考えを抱いてきたか、このような疑問から生まれる歴史を提示する。
朝食とは何か？
古代ギリシャ時代から現代ヨーロッパまで、３０００年におよぶ朝食についての記述を集め、
各地の食文化を再発見するこころみである。
数多くの愉快な朝食の記録やエピソードを紹介しながら、
人々が朝食について何を述べてきたか、どのような意味を持たせてきたか、
どんな考えを抱いてきたか、このような疑問から生まれる歴史を提示する。
世界の１９の朝食レシピ付。(「近刊情報」より)
目次
はじめに―四つの朝食
第１章 朝食の起源・進化・名前
第２章 時代による朝食の変遷
第３章 さまざまな地域の朝食
第４章 朝食の豊かなかたち
第５章 朝食への思い
おわりに―デイマーのマフィン
世界の朝食―１９のレシピ
商品詳細
- 出版社名
- 原書房
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：ＴＨＥ ＢＲＥＡＫＦＡＳＴ ＢＯＯＫ
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