淡交テキスト 〔平成２６年〕２号「茶席の菓子 和菓子のつくり方盛り付け方頂き方 ２」
発売日：2014年2月
- 巻の書名
- 茶席の菓子 和菓子のつくり方盛り付け方頂き方 ２
- ISBN
- 978-4-473-03902-6
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商品説明
〈みんながつくれる和菓子のレシピを、毎月数種類やさしく紹介します〉
〈茶会でこまらない菓子の盛り付け方・頂き方を紹介〉
今年の淡交テキスト『茶席の菓子』では、みんながつくれる和菓子のレシピ、茶会でこまらない菓子の盛り付け方・頂き方を、季節に寄りそいながら毎月紹介します。今月の主菓子として、未開紅、うぐいす餅、さらに干菓子（紅白梅・千代結）もつく
ります。また、盛り付け方・頂き方は縁高の扱いです。
目次
茶菓子雑記帳２ 餡のはなし
和菓子のつくり方（未開紅
うぐいす餅
紅白梅・千代結 ほか）
和菓子の盛り付け方２（縁高
―縁高の準備―
―菓子を盛り付ける― ほか）
和菓子の頂き方２ 縁高より主菓子を頂く
季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘 初午の趣向で
商品詳細
- 出版社名
- 淡交社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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