ラーメンをつくる人の物語　札幌の２０人の店主たち

店主が語る、丼に秘めた本音。ラーメンの何に魅了され、なぜそれを生業にし、一杯の丼に何を投影しているのか…。ラーメンという不思議な食べものに挑んだ、つくり手たちの２０編の物語。

目次

コミクンショクドウ・浅石勝
櫻井ラーメンいそのかづお・飯島啓介
餃子と麺いせのじょう・石水孝治
らーめんてつや・内海てつや
山嵐・大村哲也
麺屋彩未・奥雅彦
つけめんＳｈｉｎ．・音喜多孝志
らーめん虎ＴＯＲＡ・越澤健
凡の風・杉村浩二
麺や亀陣・高木優光〔ほか〕

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