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商品の説明

目次: １編　栄養士・管理栄養士の基礎知識（栄養士について詳しく知りたい
管理栄養士について詳しく知りたい）
２編　栄養の基礎知識（小学校・中学校の家庭科で学んだことを復習しよう
栄養素の働き）
３編　体の基礎知識（体の構造と働き）
４編　食生活・食文化の基礎知識（時代の移り変わりによる食生活の変化と栄養士の役割
食文化と食習慣
食品をめぐる問題）
５編　授業前に身に付けたい基礎知識（学生生活における心構えとマナー
実験・実習における心構えとレポートの書き方
授業が始まる前に覚えておこう
７日間の食事を見直してみよう）