淋しい商店街のそば屋がどうして行列店をつくれたか　平沼田中屋流ひたむき経営術

人との出会いを大切にする、良いと思ったらとにかく実践してみる、仕入れ業者の人を味方につける、食べ歩きは、ヒット商品づくりの基本、接客サービスの極意は「手のひら」にあり―多くの壁を乗り越えて来た著者ならではの繁盛法則が満載！！

目次

第１章　ぶつかり続けた壁を乗り越えて繁盛店に
第２章　たび重なる試練には店を強くする秘訣が潜んでいた
第３章　お客にとって使い勝手の良いそば屋に徹する
第４章　奮闘するなかで掴んできたそば屋の商売ですごく大切なこと
平沼田中屋を支えた人たち

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