ニッポン、麺の細道　つるつるたどれば、そこに愛あり文化あり

ラーメン、冷麺、うどん、そば……。その土地の文化や人情までをも物語るニッポン各地の名物麺を訪ねる旅へ、いざ出発！

目次

第１章　「麺の細道」ここに始まる。山形三大中華麺（米沢市―米沢ラーメン
山形市―冷しらーめん　ほか）
第２章　旅するたびに食したい。有名御当地麺（岩手県―盛岡冷麺
香川県―讃岐うどん　ほか）
第３章　創意に富んだ知恵の味。技と暮らしが生んだ麺（青森県―しじみラーメ
神奈川県―サンマーメン　ほか）
第４章　麺にも長〜い歴史あり。伝統の郷土麺（宮城県―白石うーめん
栃木県―耳うどん　ほか）
第５章　Ｂ級とは呼ばせない！新御当地麺（北海道―オホーツク北見塩やきそば
青森県―つゆ焼きそば　ほか）

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