筑波大学附属病院とクックパッドのおいしく治す「糖尿病食」

手軽さも大事。糖質制限の長期効果は不明。肉の代わりになる「おから」。糖尿病食の優等生はきのこ。魚をおいしく食べるコツ。温野菜の多彩な調理法。五感の中でも大事な見た目。「うまみ」こそ和食の強み。スパイスが塩分の代わりに。「糖尿病食はおいしくない」の常識をくつがえす！

糖尿病の人およびその予備群の人たちが気にするのが、「食事をどう気をつけるか」。
そこには、「食べる楽しみを奪われたくない」という思いがあります。
しかし、世の「糖尿病メニュー」のイメージは「薄味」で「まずそう」。

「食事をおいしく食べたい」というのは、当たり前の欲求です。
それに応えて、筑波大学とクックパッドが協同して「筑波大学の安心献立」という
糖尿病メニューをクックパッドの「健康レシピ」内に公開をスタート、
「安心＝筑波大」と「おいしさ＝クックパッド」の最強タッグが反響を呼んでいます。

本書は、「おいしさ」と「ヘルシーさ」を両立させるための、
具体的な方法をまとめ、メニューを紹介して、レシピも掲載。
素材や調味料、メニューの組み合わせなどを、「糖尿病食」にするとき、
どんなポイントでおいしくヘルシーにすることができるか、など今までにない視点が満載、糖尿病で食事にお悩みの皆さんに待望の一冊です。

「糖尿病食はまずい」の常識を覆します！

第１章　　クックパッドに糖尿病献立ができるまで
クックパッドは、最も参考にする料理情報源ナンバー１、
筑波大学の糖尿病食の現場力、最強タッグのコラボにより、
レシピをおいしさそのままに糖尿病食にアレンジするコツ実例を紹介

第２章　クックパッドと作ったレシピと「糖尿病食　５０のポイント」
作り方、素材、調味料から食べ方、糖質制限の是非まで、
コラボから得られた糖尿病と食の上手な付き合い方（「近刊情報」より）

目次

第１章　クックパッドに糖尿病食献立ができるまで（ドクター矢作、クックパッドという人気サイトについて学ぶ
ドクター矢作、クックパッドのしくみについて学ぶ
ドクター矢作、クックパッドとの糖尿病食コラボの苦労について語る
ドクター矢作、おいしくて簡単な糖尿病食について開眼する　ほか）
第２章　クックパッドと作ったレシピと「糖尿病食　５０のポイント」（糖尿病は「悪いところを切れば治る」病気ではない
献立は基準の数値で作られる
医師が指示したエネルギー量を守る
一日三食分の献立をアップする理由　ほか）

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