肉牛大事典 飼育の基本から最新研究まで
発売日：2013年11月
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商品説明
先達者たちが究めた飼育の基本から、現在第一線が挑んでいる最新の研究まで、総勢約１００名の専門家が執筆。家畜改良事業団と主産地２０道県による最新の種雄牛情報を網羅。資質と体積をあわせ持つ牛群改良（交配法）で儲かる経営を。脂肪交雑と増体が両立し、健全に飼える繁殖・育成・肥育管理。牛肉のおいしさ評価と健康価値で国産の魅力を大きくアピール。休耕地や野山を活かし、地域の風土を守り育てる小規模移動放牧。ほか。
目次
肉牛生産の歴史と今後の展開
肉牛の起源、発育・生理
黒毛和種の育種と交配
育成牛の飼育技術
繁殖牛の飼育技術
肥育牛の飼育技術
日本短角種の飼育技術
褐色和種の飼育技術
肉牛の放牧技術
小規模移動放牧
牛肉のおいしさ評価と健康価値
生産者・生産組織の技術と経営
商品詳細
- 出版社名
- 農山漁村文化協会
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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