欲の経営 もっといい店に、もっといい会社に
発売日：2013年12月
- ISBN
- 978-4-8222-7326-2
- 著者情報
- 新川 義弘（シンカワ ヨシヒロ）
ＨＵＧＥ代表取締役社長ＣＥＯ。１９６３年生まれ。８２年福島商業高校卒業後、新宿東京会館（現・ダイナック）入社。８４年長谷川実業（現・グローバルダイニング）入社、８８年同社取締役に就任。２００５年９月２７日ＨＵＧＥを設立。２００６年４月、ファインダイニングレストラン「ダズル」を銀座に出店、同月にスパニッシュイタリアンのカジュアルレストラン「カフェリゴレット」を吉祥寺に出店。カジュアルレストラン業態では、５００円均一のＴＡＰＡＳ（小皿前菜）や、２５００円均一ワインなど、外食産業でスタンダードとなりつつある「均一価格メニュー」を定番化させる
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商品説明
ブッシュ大統領と小泉首相の夕食会で接客を担当した「サービスの神様」が起業して８年余り。経営者としてＨＵＧＥを率い、店舗数１８（２０１４年１月時点）、売上高約６０億円にまで成長させた。「リゴレット」をはじめとする人気店を次々と成功させてきた経営哲学に迫る。
目次
第１章 言葉
第２章 育成
第３章 新店
第４章 数字
第５章 ブラッシュアップ
第６章 サービス
商品詳細
- 出版社名
- 日経ＢＰ社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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