タロイモは語る　今知られていること、伝えること

発売日：2013年3月

タロイモの秘密

ISBN: 978-4-88694-416-0
著者情報: 小西　達夫（コニシ　タツオ）
１９９６〜独立行政法人国立科学博物館／筑波実験植物園主任研究官。２０００〜独立行政法人国立科学博物館／筑波実験植物園園長。２００６〜独立行政法人国立科学博物館名誉研究員。２００６〜東京農業大学教授（教職学術情報課程）。現在、財団法人進化生物学研究所主任研究員

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商品説明

最も古い農耕の起源に関わった作物としてタロイモは重要な作物のひとつ。フィールド調査から得られた情報、資料を通じて、食料不足、農業を取り巻く環境、伝統文化、ヒトとの関わりなどヤムイモの世界を紹介している。

第１章　タロイモの研究の契機と経緯
第２章　イモとは
第３章　タロイモの原産地と伝播
第４章　日本のタロイモ（サトイモ）
第５章　台湾のタロイモ
第６章　熱帯アジアのタロイモ
第７章　オセアニアのタロイモ
第８章　南北アメリカ大陸のタロイモ
第９章　タロイモの多様な食文化

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