実践から学ぶ女将のおもてなし経営

「女将」の仕事内容は知られているようで実はあまり知られていない。本書は女将に着目し、その歴史、タイプ、人間関係、リーダーシップ、サービス内容、人材育成方法などを経営学の視点で解説する。女将に学ぶ高品質のサービス。

目次

第１章　ザ・オカミ―Ｔｈｅ　ＯＫＡＭＩ
第２章　わかるようでわからない日本旅館の仕組み―女将の環境をめぐる
第３章　女将のしごと―求められる能力と役割
第４章　女将のリーダーシップ・スタイル―女将をめぐる人的関係性
第５章　旅館の魅力―人！人！人！サービス人材育成の手掛かり
第６章　お客様へのおもてなし―宿が目指すもの
第７章　女将の知の蓄積と伝承のプロセス―日本のおもてなしをみせろ！

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