糖尿病食事療法のための食品交換表「第７版」

糖尿病患者さんのための｢食事療法のバイブル」，11年ぶりの改訂！
昭和40年の初版以来、糖尿病患者さん、医療スタッフから高い評価をいただいているロングセラー「食品交換表」の11年ぶりの改訂。
日本人の伝統的な食文化を基軸として、現代の食生活の現状をふまえ、患者さんが医師や管理栄養士などの指導のもとに
毎日の食事を楽しみながら根気よく治療を続けられる内容を目指した。

［改訂のポイント］　
1.食品分類表のなかの1単位あたりの栄養素の平均含有量の一部を見直した。
2.食事に占める炭水化物の割合について、60％、55％、50％の配分例を示した。
3.表紙見返しに「私の食事療法」記入欄をつくった。
4.耳慣れない用語や注意点についてコラムや図を挿入して理解しやすくした。

目次

1　糖尿病とは
2　糖尿病治療の目標
3　糖尿病治療の方法
4　糖尿病治療のための食事とは
　1 適正な摂取エネルギー量の食事
　2 健康を保つために必要な栄養素
　3 血糖コントロールをよくする食事
　4 合併症を防ぐ食事
　5 食事療法のすすめ方
5　食品交換表について
　1 食品群の分類
　　　6つの食品グループ（6つの表）
　2 食べる量をはかるものさし……1単位＝80キロカロリー
　3 食品の交換〜2つの原則〜
6　食品交換表の使い方
　1 1日の指示単位および炭水化物の割合
　2 1日にどの表から何単位とるか
　3 朝食，昼食，夕食，間食へどのように配分するか
　　　1日の指示単位20単位（1600キロカロリー/炭水化物55％）の単位配分の一例
　4 献立のたて方
　5 1日20単位（1600キロカロリー/炭水化物55％）の食事献立（例）
　　　1日の指示単位20単位（1600キロカロリー/炭水化物55％）の食事献立表
　　　1日の指示単位（指示エネルギー量）の配分例：炭水化物60％
　　　1日の指示単位（指示エネルギー量）の配分例：炭水化物55％
　　　1日の指示単位（指示エネルギー量）の配分例：炭水化物50％
7　食品のはかり方
　1　計量の大切さ
　2　計量器具とはかり方
　　　計量カップ，計量スプーンではかった分量（g）
8　食事療法を長続きさせるために

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