子どもの心と体を育む食教育の進め方

これからの食育の動向にマッチした内容
文科省が進める「食育推進プラン」の動向（学校における食育の推進、栄養教諭の配置・育成、学校給食の地場産の活用、など）を背景に、これから学校で行う食育の取組み方を丁寧に解説した一冊。

目次

第１章　子どもをめぐる課題と食教育の在り方（食をめぐる子どもの現状
子どもの学力づくりと食教育
豊かな心を育む食教育
学校と家庭を結ぶ食教育
食文化の継承）
第２章　これからの食教育と栄養教諭の役割（学校給食の歩みと児童生徒の健康
栄養教諭の食教育に果たす役割
栄養教諭の仕事と課題）
第３章　実践・食教育の進め方（「生きる力」を育む食教育とは
食教育に関する授業づくり
思春期における中学校給食
各教科等における実践例）
終章　食教育の充実に向けて（食事の基礎・基本を献立に込める
体験と知識をセットにした指導を行う
食教育における指導のポイント
学校教育を食教育の発信源に）

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