カントリー・キッチン　自然の味・香りを生かした料理　新装版

伝説のベストセラー自然派料理本が、３０年のときを経て復活。１９８３年に刊行され、カントリーライフを提唱した料理本の名著を新装版として再刊。現代だからこそ読み直したい、自然で奥深い食文化とレシピの提案。

目次

１　大地を耕す（自然の摂理
作物を栽培する）
２　食物を保存する（アリスの保存食作り
果物を加工する
大豆を加工する）
３　乳製品・ワイン・スモーク（ミルクを加工する
チーズを作る
ワインをつくる
スモーク製品）
４　アリスファーム流クッキング（パンを焼く
スープを作る
スパイスとインド風料理
夏野菜を使って
豆を使って
ジャガイモを使って
レタス包みとオムレツ
ふだんの和風料理
豆腐を使って
米を使って
おいしいサラダ
楽しいデザート）

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