フードディフェンス対策と食品企業の取り組み事例

・フードディフェンス対策のアプローチに資するわかりやすい解説書
・ISO／TS 22002‐1をはじめとした関連規格によるフードディフェンス対策概要を食の安全の専門家が詳解
・有力食品企業におけるフードディフェンス取り組み事例収録、よりわかりやすく

目次

第１章　フードディフェンスの重要性と現状の課題
第２章　Ｄｅｆｅｎｄｉｎｇ　ｆｏｏｄ　ａｎｄ　ｄｒｉｎｋ（食品・飲料の防除）の必要性
第３章　ＦＳＭＳにおける対策の要求事項と審査のポイント
第４章　フードディフェンスに関する危機管理
第５章　食品企業におけるフードディフェンス取り組み事例
特別寄稿　小売業の立場からみた食品メーカーへの提言

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