お蕎麦のレッスン たべるしゃべるつくる
発売日：2013年9月
- ISBN
- 978-4-7711-1004-5
- 著者情報
- ほし ひかる（ホシ ヒカル）
江戸ソバリエ認定事業の仕掛人、江戸ソバリエ協会（江戸ソバリエ認定委員長）、エッセイスト、深大寺そばの学校講師、朝日カルチャーセンター野外講座講師、「全国ご当地そば祭りｉｎすぎと」実行委員
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商品説明
「食べ歩き＝舌学」「勉強＝耳学」「蕎麦打ち＝手学」を学んだ“江戸ソバリエ”たちが選んだとっておきの名店、行ってみたいお店を紹介。蕎麦切や薬味についてのエッセイや、女性のための蕎麦の打ち方も収めた蕎麦のレッスン書。
目次
第１章 たべる（ほしひかるのとっておきの名店
行ってみたいお店 美味しいお蕎麦登録委員会が選んだ３５店
お蕎麦のきれいな食べ方
メニューの楽しみ方）
第２章 しゃべる（女性ソバリエにきく 女性がお蕎麦の世界に入るとき
圓窓師匠にきく 江戸蕎麦でなくっちゃ
田中ドクターにきく メタボリック・シンドロームにお蕎麦
エッセイ「和の食文化」）
第３章 つくる（女性のためのお蕎麦の打ち方
お蕎麦と江戸野菜のレシピ）
商品詳細
- 出版社名
- スピーディ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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