ちょっとそばでも　大衆そば・立ち食いそばの系譜

日本のファストフードの歴史を探り、今を味わう。一杯のどんぶりに映る大衆そば・立ち食いそばの小宇宙。東京を中心とした１００軒の名店をマップ・写真つきで紹介。

目次

序章　大衆そば？立ち食いそば？（「大衆そば」の定義
椅子があるのになぜ「立ち食い」なのか？　ほか）
第１章　庶民の味方、その誕生と変遷（立ち食いそばのルーツ
基礎ができた明治時代　ほか）
第２章　大衆・立ち食い考現学（記憶に残る昭和の名店
系統別分類１２種　ほか）
第３章　早い、うまい、毎日食べたい６２店（神田「神田そば」
馬喰町「そば千」　ほか）
第４章　メニュー・製法にこだわりを持つ３２店（神田「めんや」
水道橋「とんがらし」　ほか）
第５章　大衆そばを超える６店（三越前他「そばよし」
人形町「堀留屋」　ほか）

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