ワンダムおじさんの糖蜜色研究
発売日：2013年8月
- ISBN
- 978-4-434-18008-8
- 著者情報
- 高橋 敏雄（タカハシ トシオ）
１９５２年三重県生まれ。１９７２年鈴鹿高専工業化学科卒業と同時に旭化成（株）入社。主として糖蜜を原料とした発酵関係の研究開発および製造業務に従事。１９８３年インドネシアにて技術指導、１９８７年から１９９４年タイ駐在。１９９９年旭化成食品事業部の日本たばこ産業（株）への譲渡と同時にタイの子会社であるタイフーズインターナショナル社に出向、２００５年同社社長、２０１１年同社顧問を経て２０１２年に退職し日本へ帰国。自称「糖蜜色研究家」
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商品説明
目次
第１章 ワンダムおじさん登場
第２章 糖蜜色とはどんな色？
第３章 糖蜜色の成分とその性質
第４章 自然界にある糖蜜色物質の性質と役割
第５章 糖蜜色の鉄と腐植物質が生命を育んだ
第６章 ヒトとメイラード反応のかかわり
商品詳細
- 出版社名
- ブイツーソリューション
- フォーマット
- 単行本
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